Second de Cuisine H/F - Hotel Ostella

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine française, créatif(ve), rigoureux(se) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
Missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine et à la qualité des prestations proposées.
Vous aurez notamment pour missions de :
Participer à la préparation et à l'envoi des plats
Réaliser une cuisine française moderne, soignée et gourmande
Maîtriser les cuissons, sauces, garnitures et dressages
Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions
Être force de proposition pour la création de nouveaux plats
Garantir la régularité et la qualité des préparations
Organiser et superviser la mise en place
Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine
Remplacer le Chef de cuisine en son absence
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à la bonne gestion des matières premières et à la limitation du gaspillage
Profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en cuisine et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine française.
Vous êtes : jeune second (e) vous êtes
Passionné(e) par la cuisine française
Créatif(ve) et sensible aux tendances actuelles
Rigoureux(se), organisé(e) et autonome
Capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité
Attentif(ve) à la qualité des produits, des cuissons et des présentations
Capable de travailler en équipe et d'encadrer une brigade
Force de proposition
Fiable, ponctuel(le) et impliqué(e)
Une expérience sur un poste similaire de Second de cuisine est souhaitée.
Compétences recherchées
Préparation et cuisson des produits
Cuisine française traditionnelle et moderne
Réalisation de sauces et accompagnements
Dressage et présentation des assiettes
Organisation d'un service
Gestion des priorités
Encadrement d'une équipe
Respect des normes HACCP

Experience: Débutant accepté

Compétences: Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Créativité
• Rigueur et méthode
• Français
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène