Chef de Cuisine H/F - Db Recrutement
- CDI
- Db Recrutement
Les missions du poste
Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration
Brasserie réputée située au coeur de Bastia recherche son/ sa CHEF / CHEFFE DE CUISINE.
L'activité de l'établissement varie de 150 à 400 cvts en pleine saison.
En binôme avec le second de cuisine, vous assurez:
La gestion complète de la production culinaire : plats du jour, carte, suggestions saisonnières.
L'organisation et la coordination du service continu, de l'ouverture au soir.
Le management d'une équipe composée de 7 personnes en pleine saison
La gestion des commandes et des stocks, suivi des coûts matière et relation avec les fournisseurs.
Le contrôle permanent de la qualité, du goût, de la régularité des plats et du respect des normes HACCP.
La planification du travail en coordination avec la direction et la salle.
La participation active à la production, notamment sur les cuissons et le chaud.
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou brasserie à fort volume.
Bonne maîtrise des cuissons viandes et poissons, idéalement sur grill ou four Josper.
Endurance, sens de l'organisation et goût du rythme : service continu du midi à 23h30 en été.
Capacité à encadrer, motiver et structurer une équipe.
Personne rigoureuse, fiable, impliquée, avec l'envie de s'investir dans la durée.
Bon relationnel, esprit d'équipe, respect de la hiérarchie et des process internes.
Envie de s'engager sur un temps de 2 ans minimum
Conditions :
CDI en novembre 2026
3 000 € nets/mois + primes sur objectifs
1,5 jour de repos/semaine
La brasserie sert en continu en pleine saison (midi à 23h30)
Logement
Brasserie réputée située au coeur de Bastia recherche son/ sa CHEF / CHEFFE DE CUISINE.
L'activité de l'établissement varie de 150 à 400 cvts en pleine saison.
En binôme avec le second de cuisine, vous assurez:
La gestion complète de la production culinaire : plats du jour, carte, suggestions saisonnières.
L'organisation et la coordination du service continu, de l'ouverture au soir.
Le management d'une équipe composée de 7 personnes en pleine saison
La gestion des commandes et des stocks, suivi des coûts matière et relation avec les fournisseurs.
Le contrôle permanent de la qualité, du goût, de la régularité des plats et du respect des normes HACCP.
La planification du travail en coordination avec la direction et la salle.
La participation active à la production, notamment sur les cuissons et le chaud.
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou brasserie à fort volume.
Bonne maîtrise des cuissons viandes et poissons, idéalement sur grill ou four Josper.
Endurance, sens de l'organisation et goût du rythme : service continu du midi à 23h30 en été.
Capacité à encadrer, motiver et structurer une équipe.
Personne rigoureuse, fiable, impliquée, avec l'envie de s'investir dans la durée.
Bon relationnel, esprit d'équipe, respect de la hiérarchie et des process internes.
Envie de s'engager sur un temps de 2 ans minimum
Conditions :
CDI en novembre 2026
3 000 € nets/mois + primes sur objectifs
1,5 jour de repos/semaine
La brasserie sert en continu en pleine saison (midi à 23h30)
Logement
Le profil recherché
Experience: 8 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Compétences requises
- Gestion des commandes
- Rigueur et méthode
- Management d'équipe
- HACCP
- Sens de l’organisation