Sous-Chef de Cuisine Chaud H/F - 2B

Brasserie de luxe sur plage privée à Porto-Vecchio (20), proposant une cuisine méditerranéenne moderne autour des produits de la mer, grillades, ceviches, carpaccios et cuisine du soleil, recrute son SOUS-CHEF CUISINE CHAUD H/F

Sous l'autorité de la Cheffe de cuisine, vous êtes responsable du pôle chaud.
Vous encadrez l'équipe, organisez les services et garantissez la qualité des envois et la régularité de production sur de très gros volumes.

Vous disposez d'outils de travail complets : grande cuisine restaurant, bar à poisson dédié (taillage, crus, marinades) et laboratoire externe de production.

La cadence saisonnière est de
- 350 à 400 couverts le midi
- Environ 200 couverts le soir
- Forte activité du 14 juillet au 20 août

Profil recherché :
Professionnel expérimenté, rigoureux et autonome, à l'aise dans un environnement à très forte activité.
Expérience confirmée en restauration à fort débit, sens de l'organisation, leadership et excellente gestion du stress.

Conditions :
Contrat saisonnier du 15 avril au 30 octobre
Rémunération de 3 000 € net
Horaires : 10h-15h30/16h et 19h30-23h30
1,5 jour de repos consécutifs
Service du midi et soir du 1er juin au 30 août, en dehors de cette période service du midi uniquement
Poste nourri et logé
Véhicule souhaité