Directeur de Restaurant H/F - 2B

Situé sur l'une des plus belles plages de Porto-Vecchio, notre établissement de plage développe une restauration méditerranéenne raffinée dans un cadre d'exception à très forte fréquentation, avec une clientèle chic, internationale et exigeante, sensible à la qualité de l'accueil comme de la cuisine.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant expérimenté(e), charismatique, véritable homme / femme de terrain, pour piloter l'un des plus beaux spots de la région.
Cible prioritaire : profils issus de grandes plages privées, hôtels 5, établissements emblématiques de la côte PACA, méditerranéenne ou du secteur Biarritz / côte Atlantique.

Le terrain de jeu :
Établissement premium - fort débit
+40 000 couverts sur la saison
Volumes quotidiens jusqu'à 400 couverts / jour
Équipes : 20 à 25 collaborateurs
Pôles : restaurant, bar, plage, accueil, événementiel

Votre rôle :
Véritable chef d'orchestre de plage, bras droit de la Direction, vous incarnez l'âme de la maison et pilotez l'ensemble des opérations.

Management & Leadership
Manager, structurer, former et fédérer des équipes nombreuses dans une culture de performance et d'excellence.
Créer une dynamique de travail exigeante, positive et engagée.
Être présent sur le terrain en permanence : vous savez prendre un rang, gérer un coup de feu, régler un service et montrer l'exemple.

Pilotage opérationnel
Supervision globale : réservations, plannings, gestion des flux et organisation des services.
Gestion des ouvertures / fermetures et clôtures de caisses.
Intégration dès février afin de participer activement au recrutement et à la structuration des équipes de la saison estivale.
Garantie du respect strict des standards qualité, hygiène, sécurité et image de marque.

Expérience client
Accueil haut de gamme et relation client personnalisée.
Fluidité totale entre salle, cuisine, bar et plage.
Gestion d'une clientèle internationale à fortes attentes.

Profil recherché :
Expérience confirmée dans des établissements premium à très fort volume.
Solide parcours en plage privée, beach club, hôtel 5 ou grande maison saisonnière.
Leadership naturel, autorité calme, sang-froid opérationnel.
Excellente présentation, sens aigu du détail et de l'excellence.
Anglais courant indispensable, italien apprécié.
Goût prononcé pour le terrain, le rythme soutenu et le travail d'équipe.

Conditions de travail :
Contrat saisonnier : février fin octobre 2026
(CDI possible à la clé)
Rémunération : 4 500 € net / mois (mai octobre - modalités précisées à l'entretien)
Logement individuel fourni
Véhicule personnel indispensable.