Second de Cuisine H/F - Restaurant Acropole Asco

Partie 1 - MissionsAu sein d'un restaurant ACROPOLE ASCO CORSE à taille humaine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de la production culinaire. En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous contribuez à garantir une cuisine soignée, régulière et conforme aux standards de qualité attendus.POSTE NOURRI ET LOGEVos principales missions seront les suivantes :- Participer à la préparation, à l'élaboration et au dressage des plats.- Assurer la mise en place du service et veiller au bon enchaînement des opérations en cuisine.- Encadrer et soutenir l'équipe en cuisine dans les tâches quotidiennes.- Superviser le respect des recettes, des fiches techniques et des consignes données.- Contrôler la qualité des produits travaillés ainsi que la conformité des préparations.- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté des locaux.- Gérer l'organisation opérationnelle de son poste afin d'assurer fluidité, efficacité et réactivité pendant le service.- Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.- Contribuer à la bonne gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.- Remplacer le chef de cuisine ponctuellement en cas d'absence sur certaines responsabilités courantes.Partie 2 - Compétences recherchéesLe candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :- Maîtrise solide des techniques culinaires classiques et modernes- Bonne connaissance des règles d'hygiène HACCP- Capacité à organiser une production en cuisine avec rigueur- Expérience confirmée sur un poste similaire ou en encadrement de brigade- Sens du détail et exigence constante sur la qualité- Aptitude à travailler sous pression tout en gardant efficacité et calme- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec différents profils- Bon relationnel et communication claire avec l'ensemble du personnel- Réactivité, autonomie et sens des priorités- Capacité à transmettre les consignes et à accompagner les équipes- Gestion rigoureuse des stocks, denrées et approvisionnements- Adaptabilité selon l'activité, le rythme du service et les besoins opérationnelsCDD proposé dans un cadre professionnel structuré, avec une attention particulière portée à la qualité du service rendu.

• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène