Employé Fabrication Cuisine Traiteur H/F - Boulangerie Paul

Au sein d'une enseigne nationale de boulangerie, vous serez chargé(e) :

- De l'élaboration et de la préparation des produits selon les recettes de l'enseigne et devrez veiller l'assortiment en fonction de la saisonnalité
- Vérifier les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires spécifiques à chaque produit)
- D'effectuer l'acheminement des produits entre la réserve, la chambre positive et les rayon et d'assurer la rotation des produits, entre la réserve, la chambre positive et le rayon (respect de la règle premier entré, premier sorti)
- D'assurer le remplissage des rayons (produits de qualité en quantité suffisante) et la préparation et /ou un conditionnement spécifique en fonction des produits
- Répondre aux demandes spécifiques des clients suivant les consignes de la direction
- De participer à l'animation de la boutique dans le cadre d'opérations spécifiques, selon les directives de la direction et d'assurer le retrait des produits du rayon.
- D'assurer le retrait anticipé des produits concernés par les D.L.C., D.L.U.O suivant les consignes de la direction.
- D'assurer la propreté du laboratoire et du sol selon le plan de nettoyage et de désinfection établi ainsi que des chambres positives et/ou réserves selon le plan de nettoyage et de désinfection établi
- D'assurer l'entreposage correct des produits dans la chambre positive dans le respect des consignes de la direction.
- Effectue les fermetures du rayon

Formation en interne assurée.
Primes trimestrielles selon objectifs + panier repas + indemnités kilométriques + indemnités de blanchissage

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Types de produits traiteurs,Variétés de fruits et légumes,Aménager un poste et les conditions de travail,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.