Cuisinier - Direct Liste d'Aptitude Détachement Intégration Mutation Interne Mutation Externe... H/F - 2B

Pôle / Direction / Service : DIRECTION SSS CRECHE CELESTINE

RELATIONS HIERARCHIQUES

Supérieur hiérarchique : Céline LAUTARD - Directrice - Auxiliaire de Puériculture

RELATIONS FONCTIONNELLES INTERNES, EXTERNES

Elus : MME GIRASCHI EMMANUELLE
Services : CRECHE /3 S
Organismes/ administrations : FOURNISSEURS ALIMENTAIRES
Type de public : ENFANTS/PERSONNEL

MISSIONS ET ACTIVITES

Activités principales :

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.
- Production et valorisation de préparations culinaires équilibrées et variées.
- Préparations des menus (en collaboration avec la direction).
- Gestion des stocks et commandes (alimentation et produits d'hygiène.)
- Réception, contrôle et rangement des marchandises commandées.
- Préparation et distribution des chariots repas.
- Nettoyage et rangement du matériel.
- Nettoyage de la cuisine.

Activités secondaires :

- Préparation de buffets.
- Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques.

Conditions d'exercice (bureau, déplacements, congés, astreintes, ...)

- Temps de travail : 35h hebdomadaire
- 5 semaines de congés annuels
- Horaires variables en alternance avec la cuisinière 7h-14h ou 8h-13h / 15h00-17h00 ou 10h -17h ou 8h-15h du lundi au vendredi en fonction du nombre d agents

Hygiène et sécurité (travail sur écran, EPI, sujétions, ...)

- Doit être en règle concernant les vaccinations obligatoires.
- Port de tenues vestimentaires appropriées (hygiène et sécurité.)
- Doit connaître les règles d'hygiène ainsi que la méthode HACCP.
- Connaître et mettre en place les procédures sanitaires liées aux risques de pandémie.